2000年
10月頃、福岡県内のスタジオ「BE-BOP」でメンバー募集の張り紙を出していた中富に渡が連絡し、その2人で他のメンバーを探す。最終的にベースの鳥口が加入し、ギターレスの3ピースで風味堂を結成する。デビュー前は「食卓塩」と名乗っていた。初めてライブを行ったのは、福岡市中央区赤坂のdreamboatである。
2003年
拠点を福岡から東京に移す。この年に力塾からインディーズ盤を2枚発売する。
2004年
11月10日、シングル「眠れぬ夜のひとりごと」(TBS系テレビ番組「CDTV」2004年11月期オープニングテーマに採用された)でメジャーデビュー。
2005年
卒業ソングとして「ナキムシのうた」が多くのFM局でヘヴィー・ローテーションに選ばれ、ブレイクした。
TBSドラマ「デザイナー」でテーマソング担当(曲・I believe in your love)
2006年
定評のあった路上ライブを完全に封印。今後はより積極的な活動をすることを公言した。
11月1日~、「風味堂ライブ2006 現地集合・現地解散 TOUR」を行う。
2007年
6月6日~8月15日、3ヶ月連続シングルリリース テーマを「風味堂 恋空(コイゾラ)3部作」とし、夏の始まりから終わりまで「ひと夏」を彩る恋の物語が描かれている。
6月8日~6月20日、「風味堂ライブ2007 Zeppツアー今夜こっちコイヤ」で全国のZeppを回った。
10月27日~12月16日、秋のライブハウスツアー「のり一発!」。
11月7日、サザンオールスターズのキーボーディスト&ボーカルの原由子とのスペシャルユニット「ハラフウミ(原由子×風味堂)」として『夢を誓った木の下で』を発売。
2008年
1月14日~1月24日、初のホールツアー「~HOT LOVE SONG~」