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《慢煮·快活》中英对照食谱随书附赠
原创音乐专辑《Cooking Music》

慢煮快活 - 旅行/食物/音乐三合一案子
两年前开始，我在厨房的时间比旅行还多，开始构思一个案子：一个结合旅行、煮食跟音乐的旅程；经过两年的筹备，《Slow Food in Asia's Fast Cities》就是一个结合旅游，食物，音乐的project。慢煮其实不是指时间上的慢，而是采用新鲜的地道优质食材，无添加的做菜，对快餐说不。

旅游
这个想法已经存在一阵子，现在终于筹备得七七八八；在两年来走访的五个东南亚国家里，我开始做了一件三十多年来没有做过的事：去当地市场拍照、尝味。在吃喝玩乐之外，我决定寻找更多－怎样把味道带回香港，而最好的办法，就是学做菜。
我绝对不是厨师，但我喜欢研究，而《Slow Food in Asia's Fast Cities》里的食谱，就是我两年来从不同地方带回来，加上我自己的改良，成为这些跟大家分享的小小故事，小小心得。

食物
近年欧洲开始盛行‘ 慢食’；慢食，就是快餐的相反：尽量在新鲜市场买新鲜的菜，知道所有你放进口里的东西，来自什么地方，有什么价值。我希望把《Slow Food in Asia's Fast Cities》成真，跟大家分享这个寻味之旅。

音乐
看煮食节目，我一直对被拣选的音乐有所保留；我们要的是色香味，看着荧光幕，已经没有了香跟味，那至少在音乐上多点心思吧。厨房里呢？在预备食材，特别是洗洗切切的时候，会忽然有些音符跑进来；有时记得就写下来，有时干脆忘了，放心做菜。一些歌，一些纯音乐，很温暖的专辑。

《慢煮 ? 快活》里的50多个详尽的中英对照菜谱，包括：

娘惹焗鷄
韩式炸鸡
越式焦糖五花腩
日式海胆意粉
泰式香茅汁煎鲳鱼
白胡椒炒蟹
罗望子大虾
氂牛芝士蛋糕
冬荫功雪糕
第二春梅酒
各式咖喱、雪糕、沙律、高汤......